Izdvojeni slatki i slani recepti sa bundevom
Bundeva, kraljica jeseni, pomaže nam da spremimo mnogo ukusnih slanih i slatkih jela. Ova bismo posebno izdvojili...
Postoji nešto zaista čarobno u jeseni - boje prirode koja se smenjuje, jesenji plodovi, više uživanja sa najmiljima i porodicom pored toplog kamina ili vatre. Jesen je zaista čarobna - a još je čarobnija kada spremimo ukusna jela koja donosi mnoštvo blagodeti za naš organizam.
Ako volite jela sa bundevom, pozivamo vas da isprobate i sledeće recepte:
1. Lenja pita sa bundevom. Iako obožavamo lenju pitu sa jabukama i višnjama , moramo priznati da je lenja pita sa bundevom zaista nešto posebno - kolač koji budi sva čula! Za pripremu ove verzije lenje pite pripremite sledeće sastojke:
-2 jaja, 200 grama masti, 250 grama šećera, 250 ml mleka, prašak za pecivo, pola kg brašna, 2 kesice vanil šećera, kašika griza, 2 kašike šećera, 1kg bundeve.
Umutite mokre sastojke, a zatim umešajte i suve. Testo podelite na dva dela. Jedan deo sipajte u nauljenu tepsiju, a zatim odozgo dodajte izrendanu bundevu pomešanu sa grizom i 2 kašike šećera. Izručite drugi deo testa preko kolača, te pecite u rerni na 180 stepeni 25 minuta.
Mi volimo da dodamo i cimet koji ne samo da daje posebnu aromu kolaču, već od njega zamiriše i cela kuća!
2. Brza čorba od bundeve. Ako želite da pojedete zdrav obrok, ali da na pripremu istog ne potrošite previše vremena i energije, pozivamo vas da isprobate ovu čarobnu brzu čorbu od bundeve.
Potrebni su nam sledeći sastojci: bundeva, đumbir, so, beli luk u prahu, bujon supa ili kocka za supu, ulje, pavlaka za kuvanje, svež peršun. Količina sastojaka je odokativna, što ćete shvatiti i u toku same pripreme.
Prvo iseckamo bundevu na kockice te je propržimo na malo ulja. Skuvamo supu iz kocke, ili upotrebimo goveđi bujon od ranije. Dodamo kockice bundeve u supu i ostavimo da se kuva. U supu stavite i začine - đumbir, beli luk u prahu i so - količinski po želji i ukusu.
Skuvanu supu izbelndati štapnim mikserom kako bi se dobila homogena smesa. Ostavite da se krčka još par minuta. Razredite po želji sa pavlakom, a zatim odozgo dodajte svež peršun.
Prijatno!
*Bundeva veoma blagotvorno utiče na izgled i zdravlje kože jer je bogata betakarotenom.
3. Klasična bundevara. Ovaj put ćemo pripremati brzu bundevaru od gotovih kora, a ako imate vremena, volje i želje, priznajemo da je još bolja sa domaćim korama. Za nadev koristimo:
-1kg bundeve, 200 grama šećera, 150 grama žutog suvog grožđa, 6 kašika griza, cimet po želji, ulje za premazivanje kora. Izrendajte bundevu i pomešajte sa ostalim sastojcima, a zatim nadev stavljajte na jedan kraj kore - zarolajte i pecite u već zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
4. Posni rižoto. Recept koji će vas oduševiti - ručak spreman za tili čas, a potpuno nova kombinacija ukusa. Posni rižoto sa povrćem i bundevom - potrebni su nam sledeći sastojci:
-400 grama bundeve, kašičica soli, čen belog luka, 2 lovorova lista, 3 kašike maslinovog ulja, crni luk, 200 grama pirinča, 50 ml belog vina, 600 ml kipuće vode, kocka za supu, majčina dušica, muškatni oraščić.
Bundevu iseckamo na kockice, dodamo lovor i beli luk, a zatim nalijemo dovoljno vode da prekrije bundevu te ostavimo da se kuva. Kada je bundeva skuvana, procedimo vodu i ostavimo deo sa strane.
Kocku za supu rastvorimo sa 600 ml kipuće vode, a za to vreme propržimo crni luk na masnoći. Dodajte beli luk, a zatim i maslinovo ulje, te na kraju vino. U istu posudu stavljamo i pirinač koji ćemo pržiti kako bi zadržao staklastu teksturu. Dodajemo povrtnu supu i sve polako mešamo kako bi se sjedinilo. Posle 10-ak minuta dodajte i bundevu, te kuvajte sve zajedno i često mešajte kako se pirinač ne bi zalepio ili zagoreo, a ipak postao optimalno kuvan. Jelo je samim tim gotovo kada je svako zrno pirinča skuvano.
*Ako želite potpuno uživanje u ovom receptu, jelo za kraj pospite sa tostiranim listićima badema!
5. Pekmez od bundeve. Slatku zimnicu obožavamo, a ovaj put smo se odlučili za nešto drugačiji džem - džem od bundeve! Potrebni su nam sledeći sastojci:
-3 kg bundeve, 1800 g šećera, limun, 2 kesice vanil šećera.
Bundevu naseckamo na kockice pa ređamo u nešto veću šerpu - red bundeve, pa red šećera. Ostaviti da odstoji otprilike 2 sata. Sada je vreme da skuvamo bundevu sa šećerom, što ćemo uraditi na srednjoj jačini vatre. Biće potrebno da "dežurate" pored šporeta kako biste skidali penu. Na otprilike polovini kuvanja dodajemo sok od limuna, a po želji i kolutove istog, te vanil šećer. Kada je bundeva skuvana, možete je ispasirati i džem je spreman!
Priznajemo da savršeno ide uz američke palačinke i bakin kolač!
+Bonus recept - Pečena bundeva u slanoj verziji. Navikli smo da pečemo bundevu u slatkoj verziji - samo je isečemo na kriške, pospemo šećerom, vanil šećerom i cimetom, i za 15-ak minuta desert je spreman!
Ipak, ovaj put ćemo običnu pečenu bundevu spremati i u slanoj verziji. Bundevu nasecite na kriške, a zatim je prelijte sa sledećim prelivom:
-meso avokada preliveno sa limunovim sokom izgnječite viljuškom i sjedinite u homogenu smesu. Dodajte čen belog luka, vlašac, peršun, maslinovo ulje, so i biber. Možete da koristite i susamovo ulje za još upečatljiviji ukus.
Umačite komade bundeve u navedeni sos pre pečenja u rerni, ili umak poslužite kao prilog nakon što ste bundevu ispekli u rerni.
