Čizkejk (cheesecake) - izdvojeni recepti
Sa čuvenim čizkejkom, pravila su jednostavna - ljudi ga ili vole ili ne vole. Ovaj članak smo pripremili za sve obožavaoce čizkejka, a donosimo vam 3 neverovatna recepta od kojih je jedan vezan za bezgrešnu keto čizkejk tortu!
Razmišljate koji kolač da spremate za vikend, kako biste se vi, vaši prijatelji i porodica osvežili na lagan i nešto zdraviji način? Pozivamo vas da isprobate naše izdvojene čizkejk recepte od kojih samim čitanjem mamimo vodu na usta.
Nama su se od svih čizkejk recepata najviše svideli ovi:
1. Recept za pravi - originalni čizkejk. Kako to i inače biva sa svim receptima, originali se brzo zaborave i izgube u moru noviteta i varijacija. Ipak, klasika je klasika, a isto pravilo važi i za čizkejk tortu, odnosno kolač. Za originalni pravi čizkejk biće vam potrebni sledeći sastojci:
-kora: 300 grama mlevenog keksa (mi biramo Plazmu, a možete se odlučiti i za bezglutenski keks), 5 kašika mleka, 180 grama putera.
-beli fil za čizkejk tortu: bezmasni sir 450 grama (mi smo se odlučili za Ella sir u čaši), vanil šećer, kremfix, 10 grama želatina, 50 ml vode, pola litre biljne slatke pavlake, 220 grama šećera u prahu.
-voćni fil: 450 grama crvenog voća po želji (na primer - maline i kupine), 10 grama želatina kao i 50 ml vode za želatin, te dodatno 100 ml vode.
Skuvamo voće zajedno sa šećerom, a jednu kesicu želatine stavimo sa 50 ml vode da nabubri. Želatin istopimo, ali ne treba da provri, a onda ga pomešamo sa crvenim voćem.Ostaviti da se ohladi sa strane.
Zatim pravimo koru, a na sreću ona ne može biti jednostavnija - istopite maslac i umutite ga sa mlevenim keksom i mlekom. Prstima utisnite smesu u kalup, po mogućnosti okrugao kalup prečnika 26 cm (standardni).
Prelazimo na pripremu belog fila, a za to vreme ostavite koru da se ohladi i stegne u frižideru.
Umutite slatku pavlaku sa kremfixom i dodajte sir i šećer - vanil i šećer u prahu. Opet ostavljamo želatin da nabubri sa strane oko 10-ak minuta, te ga zagrevamo na isti način kao i za voćni fil. Pomešajte ga sa malo smese od belog fila, a zatim sve sjedinite. Stavite preko kore. Kada je i voćni fil ohlađen, dodajte ga kao treći sloj.
Stavite čizkejk u frižider da se ohladi oko 8 sati.
Prijatno - sigurni smo da će vas ovaj recept oduševiti, te da ćete u njemu moći da uživate sa svojim najmilijim osobama!
2. Keto čizkejk. Za one koji paze na svoju ishranu i izgled, pripremili smo recept za bezgrešni keto čizkejk. Sve veći broj ljudi prelazi na keto ishranu, a to nas ne čudi jer ona zaista ume da donese izvanredne rezultate.
Za keto čizkejk pripremite sledeće sastojke:
-kora: 100 grama mlevenog orašastog voća (može i u kombinaciji - 30 grama pečenih lešnika, 30 grama pečenih badema, 40 grama oraha), 30 grama otopljenog putera, zaslađivači po želji - mi smo odabrali steviju , kašičica soka od limuna, jedna kašičica vanile (po želji).
-fil: krem sir - 250 grama, 50 ml slatke pavlake, jaje, opet zaslađivači po želji, vanila i limun.
-preliv: 100 ml vode, kesica želatine, 150 grama malina ili drugog crvenog voća.
Sastojke za koru sjedinimo na isti način kao što smo to uradili i za prethodni recept, te ostavimo u frižideru da se stegne i ohladi.
Za to vreme pripremamo fil. Mutimo sve sastojke dok ne dobijemo glatku i ujednačenu smesu, a zatim fil sipamo preko kore i ostavimo da se takođe ohladi, sjedini i stegne.
Preliv pripremamo na isti način kao i za prethodni recept - nabubreli želatin kuvamo, ali da ne proključa, a onda u njega dodamo voće i ostale navedene sastojke. Prelijemo preko kolača i ostavimo u frižideru nekoliko sati.
Uživajte!
3. Čuveni čizkejk sa 4 ukusa. Ne volite tradicionalne recepte, a niste ni na keto dijeti? Ne brinite, nismo zaboravili prave gurmane i sladokusce! Za čizkejk sa 4 ukusa pripremite sledeće sastojke:
-kora: 250 grama mlevenog keksa, 70 grama mlevenih pečenih badema, 8 kašika mleka, 125 grama otopljenog putera. Koru spremamo na isti način kao i za prethodna 2 recepta.
-fil od sira: pola kg krem sira ili maskarponea, pola l slatke pavlake, 100 grama šećera u prahu, kremfix, 250 grama bele čokolade.
*dodatno: 100 grama bele čokolade, 50 grama kokosa.
-prelivi na 4 načina:
Preliv broj 1: 50 ml slatke pavlake, 70 grama noisette čokolade.
Preliv broj 2: 50 ml slatke pavlake, 100 grama bele čokolade.
Preliv broj 3: 100 grama malina, kašika šećera, 5 kašika vode, 2 želatina.
Preliv broj 4: sok od 1 pomorandže, pola kašike šećera, 3 kašike vode, 2 želatina.
Već smo vam objasnili kako ćete spremati koru, ali kao i kod svakog čizkejk recepta, uvek je bolje prvo napraviti voćni fil kako bi imao dovoljno vremena da se ohladi. Preliv od maline pravimo prvi, na isti način kao i u prethodnim receptima.
Zatim prelazimo na preliv broj 4, gde ćemo prvo skuvati sok od narandže sa šećerom, a zatim dodati želatin i mešati dok se ne otopi. Ova 2 preliva ostavljamo da se hladi, zajedno sa koricom, a mi prelazimo na fil od sira.
Napravite ga na isti način kao što smo objasnili u prethodnim receptima, osim što ćete ga prošarati sa otopljenom belom čokoladom sa kokosom. Na koru prvo stavljamo fil od sira, a zatim preliv broj 3, pa preliv broj 4.
Nakon toga po izboru stavite preliv broj 1 pa 2, ili obrnuto, a njih ćete spremiti na jednostavan način - u 50ml slatke pavlake umešajte otopljenu čokoladu.
Ovaj tip torte je poželjan i za različita slavlja, pa i rođendane jer mu zaista niko ne može odoleti!
Uživajte u našim izdvojenim čizkejk receptima - prijatno!
