Starinski recept - pita sa ajvarom i mesom

Rezervisana za gurmane...

Već smo spremali domaći ajvar na našem portalu , a sada ćemo da spremamo jednu starinsku poslasticu koja će oduševiti vaše ukućane - pitu sa ajvarom i mesom! 

Ako volite tradicionalne i starinske recepte, a opet da probate nešto novo - ovaj recept je savršen za svakoga ko je u potrazi za spojem ukusa koji budi sva čula. Za ovu ukusnu pitu pripremite sledeće sastojke:

-pola kg kora za pitu; ako umete, možete da napravite i domaće kore, a postupak smo objasnili u nekom od prethodnih članak
-pola kg mlevenog mesa po želji - mi smo koristili svinjsko;
-300 grama ajvara;
-200 ml pavlake;
-luk;
-4 jaja;
-300 ml mleka;
-100 ml ulja;
-150 ml gazirane vode;
-kesica praška za pecivo;
-biber i so.

Što se pleha tiče, najbolje je da odaberete onaj promera 33x20 cm ukoliko isti i posedujete. Premažite ga uljem, a zatim se bacite na prženje luka na tavi i malo masnoće. Dodajemo meso, posolimo i pobiberimo, te obrađujemo dok meso ne bude gotovo. Sklonimo sa strane da se smesa ohladi.

Kada se meso ohladilo, u isto dodajemo jedno celo jaje. U ajvar dodajte druga dva žumanca. Pomešajte ulje sa gaziranom vodom u drugoj posudi. 

Biće nam potrebna još jedna činija u kojoj ćemo mutiti preostala belanca, jedno celo jaje, mleko, prašak za pecivo i pavlaku. 

Stavite dve kore na dno pleha, a zatim ih poprskajte kombinacijom ulja i gazirane vode. Stavljamo meso, opet poprskamo sa navedenom mešavinom, a zatim preklopimo sa sledećom korom koju premažemo ajvarom. 
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal. Ne zaboravite da ostavite 2 prazne kore koje ćete staviti na pitu odozgo. Isecite pitu na parčad pre pečenja, a zatim je prelijte sa smesom od mleka i pavlake. Pita se peče oko 45 minuta, na 200 stepeni.

Prijatno!