Trikovi za savršen pomfrit – 5 saveta koje morate znati
Brzi ručak, ili uživanje uz omiljenu seriju - pomfrit, svi ga vole, a pogotovo deca.
Pomfrit, čuvena slana poslastica kojoj retko ko može da odoli, a vole ga posebno deca. Primećujemo da se danas po gotovo svim restoranima služi kao redovan prilog, čak i kada ga ne tražite.
Ako želite da spremite savršen hrskav pomfrit u okrilju svoga doma, imamo recept za vas - odnosno, donosimo proverene trikove koji će ga učiniti ukusnijim i sočnijim nego ikada!
1. Za dobar pomfrit, važna je i vrsta krompira. Pre svega, potrebno je da odaberete odgovarajuću vrstu krompira, a kada spremamo pomfrit odlučujemo se za beli krompir, a ne crveni niti mladi. Tajna je u tome da beli krompir sadrži manje vode, a dosta skroba, što će doneti maksimalnu hrskavost.
2. Spremiti pomfrit zvuči lako, ali vam je ipak potreban "poseban" alat. Da biste napravili pomfrit kao iz restorana, pre svega vam je potreban kvalitetan i oštar nož. Ako imate fritezu, stvari su mnogo lakše, a ako nemate potrudite se da za duboko prženje odaberete takav tiganj ili lonac koji mogu da podnesu veoma visoke temperature. Za one koji žele zdravije da se hrane, od aparata za pripremu pomfrita bismo izdvojili one na paru.
*Iskoristite cediljku kako biste vadili gotove krompiriće - na ovaj način, zadržaće željeni oblik.
3. Temperatura. Malopre smo spomenuli da vam je potrebna oprema koja izdržava veoma visoke temperature, ali nemojte preterati - ako se krompir prži u suviše vrelom, odnosno ključalom ulju, postaće braon, a njegova unutrašnjost brašnjava. Naravno, ni niska temperatura nije dobra, jer nećete postići željene rezultate.
4. Odabir ulja. Kuvari u restoranima znaju tajna pravih slasnih krompirića - potrebno je da odaberemo neutralno ulje prilikom spremanja pomfrita, poput šafran ulja ili kanole.
5. Pomfrit se soli dok je vruć. I za kraj, soljenje i začini - solite krompiriće dok su još vrući, a po želji učinite isto i sa nekim drugim začinom.
Prijatno!
