Recept za savršen bešamel sos koji uvek uspeva

I dalje vam ne uspeva da napravite savršen bešamel sos? Pročitajte ovaj članak. 

Bešamel sos je neizostavan deo lazanja, bez obzira za koju verziju istih ste se odlučili.  Pored toga, volimo da ga jedemo i kao sam sos uz šnicle, pire krompir, pečenu piletinu i slično.

Mnogi ipak tvrde da im je bešamel sos teško napraviti. Uglavnom se desi to da se sos zgrudva, postane suviše gust, ili ostane previše redak. Uz naše savete i recept više nećete praviti takve greške.

Sastojci potrebni za pripremu idealnog bešamel sosa:

- 30 grama putera, 30 grama brašna, 2 čaše mleka, mleveni biber, so.

Prvo rastopimo puter na laganoj vatri, a zatim dodamo 2 kašike, odnosno 30 grama brašna. Mešamo kako ne bi zagorelo, kao i kada pripremamo zapršku za neka naša tradicionalna jela. Kada se brašno sjedinilo sa masnoćom od putera, polako dodajte mleko koje obavezno treba da bude barem sobne temperature, inače će razlika u temperaturi biti prevelika i momentalno će početi da se prave grudvice. Polako dodajte mleko, mešajte. Nemojte da vas redak izgled sosa zavara, jer će se on u jednom momentu zgusnuti do idealne razmere, samo je potrebno vreme. Mnogi ovde naprave grešku pa dodaju još brašna, koje se sada niti može rastvoriti, niti će učiniti da sos ispadne kako treba - umesto toga, isti će se zgrudvati pa ćete ga morati baciti.

Na kraju dodamo malo bibera i posolimo po želji. Navedena količina je sasvim dovoljna za pripremu jedne klasične tepsije lazanja. 

*Bešamel se naziva i beli sos, a tradicionalno se pravi u Italiji, Francuskoj i Grčkoj. Grčki bešamel sos pored redovnih sastojaka sadrži i muškatni oraščić.