Ove namirnice obavezno natopite pre kuvanja
Kako biste izvukli maksimum iz svakog jela, potrebno je da sledeće namirnice natopite pre obrade.
Male tajne velikih domaćica - pre pripreme obroka, pojedine namirnice zaista moramo da natopimo pre, ne samo kako bi bile ukusnije dok se spremaju, već kako bi ih naše telo lakše svarilo.
Kako bismo izvukli baš sve hranljive sastojke iz namirnice te smanjili prisustvo antinutrijenata, sledeće namirnice ćemo pre pripreme i konzumacije dobro natopiti:
1. Sve mahunarke. Ranijim natapanjem ćemo ne samo skratiti vreme kuvanja, kao što je to slučaj sa pasuljem, već ćemo mahunarke učiniti i lakšim za varenje. Sve mahunarke su odličan izvor proteina i vlakana. Ipak, ako želite da izvučete maksimum iz njih, najbolje je da ih pre pripreme natopite od 8 do 12 sati.
2. Da li ste znali da orašasti plodovi i semenke sadrže inhibitore enzima i fitinsku kiselinu? Pored toga što su orašasti plodovi i semenke veoma zdravi , ipak sadrže i određene antinutrijente. Iz tog razloga, bolje ih je natopiti pre konzumacije. Natapaju se 6 do 8 sati, a pre jela bi ih trebalo i proprati.
3. Žitarice. Govorimo o celim žitaricama, a pored toga što i one kao i orašasti plodovi sadrže fitinsku kiselinu koja može sprečiti vaše telo da usvaja potrebe hranljive materije, cele žitarice svakako prvo isperite pre natapanja. Poželjno je da se pre pripreme ili konzumacije potope u vodu do 10-ak sati.
4. Ovas i kinoa. Ovas natapamo i do 8 sati, dok je za kinou dovoljno i 30-ak minuta. Ipak, kinoa se sama po sebi duže kuva, odnosno duže obrađuje od većine drugih žitarica.
5.Pirinač. Ako želite da smanjite negativna dejstva kiseline u pirinču, znajte da ga prvo treba isprati, a zatim ostaviti u vodi do pola sata. Nakon toga, pirinač još jednom isperemo i spreman je za pripremu i konzumaciju.
