3 vegetarijanska ručka koje ćete voleti
Želite da odmorite svoj organizam od mesa i teške hrane? Isprobajte ove sjajne ideje za vegetarijanske obroke!
Iako priprema ukusnog vegetarijanskog ručka za mnoge i dalje predstavlja izazov, mi smo se usudili da donesemo neke slasne, ali i zdrave predloge. Mnogi koji su probali ova jela, a nisu ni znali da su vegetarijanska, su ostali u čudu punoćom ukusa.
1. Ručak zdravlja. Ovaj ručak je prepun vitamina, minerala, antioksidansa, ali i vlakana. Malo kalorija - mnogo zdravlja, mnogo sitosti! Da, pripremaćemo sočno grilovano povrće. Za ovaj recept nam je potrebno:
crni luk, plavi patlidžan, tikvica, 2 veće paprike, 2 šargarepe, 150 grama šampinjona ili bukovača, par kašika maslinovog ulja, začini i sirće. Od začina bismo izdvojili: majčina dušica, ruzmarin, lovor i beli luk u prahu, i origano. Koristite balzamikovo sirće, kao i malo soka od limuna na kraju.
Povrće pripremimo, odnosno iseckamo, te prelijemo začinima i maslinovim uljem. Dodamo sirće i limun - ostavimo 1h da odstoji u marinadi. Nakon toga, spremno je za gril, a ubrzo je i Vaš ručak gotov!
2. Vege burger. Burger ne mora nužno da bude sa mesom, a to dokazuje i ovaj recept za preukusan vegetarijanski ručak.
Pripremite: sitno iseckanu glavicu crnog luka, par vezica mladog luka, alevu papriku i kumin, sveže pečurke po izboru (mi predlažemo vrganje), 150 grama crvenog pasulja (najbolje i najlakše iz konzerve), kašiku peršuna, dve kašike maslinovog ulja, so, biber, potencijalno prezle.
Ispržimo luk na ulju, a zatim dodajemo mladi luk i pečurke. Začinimo, a kada je gotovo ostavimo da se malo ohladi.
Pasulj usitnimo štapnim mikserom. Isti spajamo sa smesom od luka, pečuraka i začina. Ako Vam se smesa čini retkom, dodajte malo prezli. Potrebno je da smesa za vege burger odstoji u frižideru koji sat.
Nakon toga, pečemo burgere na grilu, a zatim ih stavljamo u zemičke te ukrasimo sa par kolutova crnog luka, kao i naravno dodatne salate po izboru.
3. Lazanje. Da, čak i lazanje imaju svoju vege varijantu! Za ovaj recept pripremite: 3 velike paprike (najbolje crvene), patlidžan, tikvicu, 2 šargarepe, 300 grama pečurki, crni i beli luk, 200 grama kukuruza, kao i 200 grama pasulja iz konzerve. Od začina, možete koristiti sve suve začine po želji, a obavezni su i origano i čili (biće dovoljno da stavite po kašičicu od svakog).
Pored toga, treba nam pola kg testa za lazanje (može kupovno), 200 grama kačkavalja i malo parmezana.
Za bešamel sos pripremite: 50 grama putera, 50 grama brašna, malo više od pola litre mleka, muškatni orah, so, biber i parmezan.
Za sos od paradajza su nam potrebni sledeći sastojci: 400 grama iseckanog paradajza iz konzerve, bosiljak, kašičica šećera, maslinovo ulje, so i biber.
Povrće iseckamo i prodinstamo na masnoći, te začinimo. Nakon toga dodajemo pasulj i kukuruz.
Bešamel sos pripremamo na klasičan način - popržimo brašno na puteru, a mleko dodajemo postepeno kako se ne bi stvorile grudvice. Mešajte dok ne postane homogena masa.
Paradajz sos - paradajz i ostale sastojke propržimo na ulju (lagana vatra).
Lazanje ćemo slagati u vatrostalnoj posudi. Prvo sipamo kutlaču paradajz sosa, a onda polažemo testo za lazanje (sveže ili skuvano, u zavisnosti od ukusa). Filujemo povrćem, kao i bešamel sosom (obilno). Posipamo parmezan. Opet stavljamo testo, pa ponavljamo postupak sve dok imamo sastojke. Na kraju, narendamo kačkavalj.
Pečemo oko pola sata na 180 stepeni.
Prijatno!
