- Naslovna ›
- Kuhinja i recepti ›
- Spring rolls (prolećne rolnice) - kod kuće
- Kuhinja i recepti
- 15. 03. 2024.
Spring rolls (prolećne rolnice) - kod kuće

Često ih jedemo u tajlandskim, ali i kineskim restoranima - hrskave, lagane, a preukusne, najbolje se slažu uz slatko-kiseli sos.
Odlučili smo da spremamo azijsku hranu u okrilju svoga doma, te ćemo naravno krenuti sa predjelom - spring rolls, odnosno hrskave prolećne rolnice tradicionalno se služe uz slatko kiseli sos u koji ih i umačete.
Po pravilu, spring rolls mogu da budu samo sa povrćem, ili sa povrćem i mesom.
Nama je ovo jedno od omiljenih jela u egzotičnim restoranima, a dobro je znati da nije samo predjelo, već zaista može da zameni čitav obrok. Rolnice su prepune vlakana i vitamina, pa mogu da budu i zdrava opcija za doručak, ručak, ili večeru.
Sastojci za 6 osoba:
-šargarepa
-pola manje sveže glavice kupusa
-nekoliko čenova belog luka (mi smo iskoristili 4)
-250 grama šampinjona
-malo đumbira
-4 kašike soja sosa
-manji praziluk
-6 listova za pite ili baklave (poželjno da kore budu deblje kako ne bi pucale)
-jaje za premazivanje
-ulje za prženje.
Prvo izrežemo svo povrće, a potrudite se da bude izrezano na tanke šnite. Ako imate vok tiganj, sada je pravo vreme da ga iskoristite i da u njemu pržite povrće.
Ako nemate, odaberite neku dublju šerpu. Sipajte masnoću i krećemo sa prženjem povrća, a prvo ćemo ubaciti praziluk, kupus i šargarepu. Dodajemo i beli luk, đumbir, te šampinjone. Začinite soja sosom, pržite još nekoliko minuta i povrće za spring rolls je spremno.
Ako ćete spremati verziju sa mesom, samo dodajte pileće belo meso i pržite ga zajedno sa povrćem.
Dok se naše povrće za rolnice hladi, uzmemo gotove kore za pitu i isečemo ih makazama u razmeri 17x17. Od jednog lista, dobićete otprilike 4 rolnice. Upravo to i jeste tajna hrskavosti, samo pripazite da vam testo ne puca - zato smo vam i preporučili da nabavite nešto deblje kore.
Možete da motate rolnice kao što motate sarme, a vrhove istih umačite u jaje kako bi se sve zalepilo. Ako negde primetite da se rolnica otvara ili puca, taj deo takođe umočite u jaje.
Sada je vreme da pržimo rolnice, a sve što treba da znate povodom toga jeste da bi spring rolls trebalo da “plutaju” dok se prže, odnosno pazite da vam se ne zalepe na dno. Činjenica je da će vam trebati malo više ulja za ovaj podvig.

Ako želite da pripremite i slatko kiseli sos, te da probate zaista tradicionalne prolećne rolnice, recept za isti glasi ovako:
-pola litre vode
-2 kašike šećera
-2 kašike sirćeta
-100 grama kečapa
-so
-malo đumbira
-2 čena belog luka
-kašika do dve brašna.
Stavite vodu da prokuva, pa dodajte šećer, sirće i so. Ubacimo i beli luk i đumbir, pa ostavimo da sve zajedno prokuva. Nemojte seckati đumbir i beli luk - iste ćemo izvaditi iz vode posle nekoliko minuta.
Sada dodajemo brašno kako bi se sve zgusnulo. U ohlađen skoro pripremljen sos dodajemo i kečap, te sve sjedinimo.
Umačemo rolnice u slatko-kiseli sos i uživamo - prijatno!

Spring rolls, po porciji od klasičnih 6 malih rolnica, sadrže između 350 i 400 kalorija, što je zaista dosta malo za jedan ovako konkretan obrok od kojeg smo se lepo zasitili.
Jeste li već probali prolećne rolnice?
Da li ste ikada jeli u nekom tajlandskom restoranu?
Prethodni članak
Sledeći članak
Traži
Najnoviji članci
Ove rase pasa su najteže za dresiranje
- Ljubimci
- 17. 02. 2025.
Lignje na žaru
- Kuhinja i recepti
- 17. 02. 2025.
Cold brew kafa sa kokosom
- Kuhinja i recepti
- 10. 02. 2025.