07.07. - Svetski dan čokolade
Slavimo najslađi dan u godini, povodom poslastice koja ne pita za godine...
Na današnji dan proslavljamo dolazak čokolade u Evropi, a to se desilo još davne 1550. godine. Zaista imamo šta da slavimo - poslasticu koja ne samo da je preukusna, već nam daje i posebnu dozu energije, te podiže naše raspoloženje.
Čokolada može da podigne vaše nivoe hormona sreće, odnosno serotonina, što znači i da je ona sama po sebi prirodni antidepresiv!
Šta mislite, koliko ljudi svaki dan jede čokoladu? Neka statistička istraživanja tvrde da gotovo milijardu ljudi širom planete na današnji dan jede ovu predivnu poslasticu, odnosno to čine svakodnevno!
Odakle potiče čokolada? Njeno poreklo je navodno iz Centralne Amerike, a dobija se od zrna kakaoa, od biljke kakaovac. Čak su i drevne Maje shvatile kakvu moć nosi čokolada, te su zrna kakaoa mešali sa vanilom, kao i čilijem.
Današnja priprema čokolade se podigla na jedan skroz drugačiji nivo - zrna kakaoa se ostavljaju da fermentišu kako bi se izvukao maksimalan ukus iz čokolade. Za savršen spoj i buđenje svih čula, kakaovac se zatim suši, prži, čisti na razne načine, a onda i mrvi.
Smrvljeni kakaovac je potrebno pretvoriti u čokoladni liker - topljenjem, a nakon toga mu se dodaju kakao buter, zaslađivači i druge arome, ali i različiti emulgatori.
*Da li znate da Evropljani konzumiraju više čokolada od ostalih stanovnika širom planete? Britanci, Nemci, kao i Švajcarci definitivno prednjače u potrošnji čokolade!
Koliko vrsta čokolade postoje? Razlikujemo tri vrste, a one su: tamna čokolada, mlečna - koju je izumeo Danijel Peter 1876. godine, a tu je i bela čokolada koja se na tržištu pojavila 1936. godine i osvojila posebne zasluge kod jednog dela gurmana i sladokusaca.
2017. godine, Bari Kalebaut stvara novu vrstu čokolade, poznate i pod nazivom Ruby. To je čokolada koja dolazi bez veštačkih aditiva, boja i aroma, a proizvodi se od ruby kakaoa.
Čokolada je prepoznatljive ružičaste boje - ukoliko je već niste isprobali, pozivamo vas da se upustite i u tu avanturu čula.
Kako da znate da li je čokolada koju ste kupili kvalitetna? Trik da ona treba da puca kada se prelomi zaista funkcioniše - ovo može da vam kaže da će se čokolada nežno topiti u ustima, a neće ostavljati gnjecav film. Ukus kvalitetne čokolade bi trebao da se zadrži u ustima i narednih nekoliko minuta. Naravno, na sam kvalitet proizvoda pre svega će da utiče kvalitet zrna kakaovca, kao i način njegove obrade.
Uživajte u najslađem danu u godini sa svojim najmilijim ljudima i ne zaboravite da između sebe podelite makar jednu tablu čokolade!
