Zeljanik

Prava starinska proja sa zeljem. 

Kako se pravi starinska proja sa zeljem? Naš recept je vekovima oduševljavao stanovnike ovih prostora, a mnogi su ga danas zaboravili. 

Kako na našem ženskom portalu često volimo da se prisećamo retro recepata iz prošlosti, tako ćemo i danas sa vama da podelimo jedan ukusan, jednostavan, a zdrav domaći recept. 

Reč je, naravno, o zeljaniku, a ako inače često pravite proje i projice, sada je pravo vreme da takve recepte učinite zdravijim, a evo i kako. 

Za pripremu zeljanika biće nam potrebno sledeće:

Integralno kukuruzno brašno (belo), 
Domaći zreo sir (možete da ga kupite u sireli i sličnim prodavnicama), 
2 jaja, 
Malo običnog brašna, 
Šolja mleka, 
Ulje, 
Malo vode, 
So, 
Prašak za pecivo ili originalno soda, 
Zelje po izboru (koprive, blitva, spanać), 
Domaće kiselo mleko  - možete da koristite i grčki jogurt, a najbolje je ovčije kiselo mleko. 

Domaće, belo kukuruzno brašno, tradicionalno se melje na vodenicama, ali ako nemate pristup selima i ne znate gde da ga pronađete, mi smo ga kupili u Maxiju. 

Priprema je posve jednostavna te iz tog razloga i ne postoje navedene mere - spremate količinu koju želite da dobijete i po ukusu. 

Umutite dva jaja sa malo soli, dodajte ulje, malo vode, šolju mleka, prašak za pecivo ili malo sode. Sada dodajte i preostale suve sastojke, odnosno 2 vrste brašna i do 150 grama sira. 

Testo treba da bude kao za proju, odnosno nešto malo gušće od testa za palačinke. 

Izlijte u tanji pleh i pecite 30 min na 180.

Za to vreme obarite zelje po izboru. Kada je zeljanik 20 min pečen, izvadite ga iz rerne i posložite zelje, a zatim od gore sipajte grčki jogurt ili kiselo mleko. Vratite u rernu da se sve zajedno ispeče, odnosno zapeče. 

Prijatno!