Napravite pravi burek kod svoje kuće - ovo su tajne buregdžinica

Bureku niko ne može da odoli, a sa ovim savetima svako može da postane pravi majstor za pripremu istog!

Nećemo se baviti temom da li je burek samo sa mesom, ili da su sve pite pitice, a samo burek je pitac, već ćemo se pozabaviti proverenim receptima za pravi burek od kojeg će vam krenuti voda na usta. Naravno, pripremili smo dve najomiljenije verzije, a to su burek sa mesom, te burek (pita) sa sirom. Izvolite:

1. Recept od food blogera Dejana Stankovića. Prvo ćemo praviti burek sa sirom, a priznajemo da je on nešto omiljeniji damama, ali i deci, pogotovo kada ga poredimo sa burekom sa mesom. Pripremite sledeće sastojke:

600 grama brašna, 300 ml vode, 10 grama soli, 300 grama svinjske masti, 400 grama sira. 

Prvo je potrebno da obavimo onaj teži deo, a to je da umesimo elastično testo od brašna, vode i soli. Podelite na 8 jufki, odnosno delova, a zatim na svaku obilato stavite svinjsku mast. Neka namašćene jufke odstoje na nekom toplom mestu, poželjno što duže, ili barem koji sat. 

Sada su kore spremne za razvlačenje, a deo na kojem mislite raditi mora takođe biti dobro nauljen. Kore razvlačimo što tanje, ali tek toliko da ne puknu. Ako imate problema sa pripremom domaćih kora, možete da pročitate i kako smo mi to radile u ovom članku. 

Kada smo razvukli prvu koru, isto činimo i sa drugom, a zatim stavljamo sitan sir te umotamo burek kao poklon. Ponavljajte postupak dok imate materijala, a zatim pecite burek na 200 stepeni oko 10-ak minuta, a zatim povećajte vatru na 250 stepeni i pecite burek sa sirom dok ne bude rumen i žut. 

2. Burek sa mesom. Preliveni burek sa mesom ćemo ovaj put pripremati sa gotovim korama, a recept je idealan kada nemate vremena da razvlačite domaće kore. Pripremite sledeće sastojke:

2 jaja, crni luk, čaša gustog jogurta, 200 ml ulja, 200 ml gazirane vode, kesica praška za pecivo, 400 grama mlevenog mesa po izboru, so, biber, po želji suvi biljni začini, te pola kg gotovih kora za pite.

Crni luk pržimo na masnoći, a zatim dodajemo i mleveno meso kako bi se prodinstalo. Začinimo sa navedenim začinima. Sada pravimo preliv - umutite jaja, gaziranu vodu, jogurt, ulje i prašak za pecivo. 

Kore podelite na 2 dela. Gužvamo kore kao kada pravimo gibanicu - uzmite 4 kore i zgužvajte ih, te stavite na dno. Zatim prelijte sa navedenom smesom od jaja, jogurta i ulja, pa odozgo stavite deo mesa. Ponovite postupak, a za kraj ostavite 2 kore koje ćemo staviti odozgo kako bi pita bila pokrivena, a burek ne bi zagoreo.
Pečemo na 200 stepeni oko 35 minuta. Najbolje se slaže uz domaće kiselo mleko ili jogurt.

 Prijatno!