Kulinarski trikovi da meso bude sočno, a ne žilavo
Pogledajte koje su najbolje čuvane kuvarske tajne za sočno i ukusno meso - uz ove savete, meso više nikada neće ispasti žilavo.
Sočne šnicle na vašem tanjiru? Da, uz nekoliko kulinarskih trikova.
Ukoliko vam se do sada desilo da meso ispadne žilavo, znamo koliko vas je to iznerviralo i upropastilo čitav ručak.
Kako bismo izbegli takve greške, potrebno je da pratimo savete najboljih kuvara, ali i domaćica sveta:
1. Marinada kao zlatno pravilo. Meso je najsočnije kada se marinira dan pre, odnosno tokom noći. Ukoliko nemate toliko vremena, potrudite se da u marinadi odstoji barem nekoliko sati. Marinada koja omekšava meso treba da sadrži neku dozu sirćeta, jogurta, ili citrusa, ali i podosta soli.
2. Pravilno sečenje mesa. Postoji čak i ispravno sečenje mesa, a to je sečenje u pravcu mišićnih vlakana. Vlakna se seku vertikalno.
3. Duže kuvanje na niskoj temperaturi. Za sočne kremenadle, potrebno je da ih duže krčkamo na nešto blažoj temperaturi. Ako spremate gulaš, nemojte da odvojite manje od 2-3h za isti.
Da li znate za još neki trik za sočno meso?
Podelite ga sa nama.
