Kako se pravi tartar biftek?
Donosimo vam originalan recept za tatar biftek.
Jedan recept za prave gurmane - tartar biftek. Ovo jelo zaista ili volite ili ne volite, a evo i kako se tradicionalno sprema.
Potrebni sastojci:
500 grama mladog goveđeg ili starog junećeg bifteka
4 kisela krastavca
beli luk
manja glavica crnog luka
2 kašike kapra
90ml ulja
2 žumanca
2 kašike kečapa
1 kašika vorčester sosa
1 kašika senfa
par kapi tabaska
mala kašika tucane paprike - i slatke i malo ljute
so, biber
2 filea slanih inćuna
kašika konjaka
majonez
tost hleb
puter .
Kao što vidite, imamo mnogo sastojaka, ali spremamo kompletan obrok.
Jelo pripremamo tako što meso narežemo pre nego što počnemo da spremamo tartar.
Najbolje je da se meso ne melje, već da se polako skida nožem dok ne dobijemo smesu nalik pašteti. Meso ne bi trebalo da ima žilice niti masnoću.
Nemojte da meljete meso u blenderu jer ćete dobiti baš pravu paštetu, a ne tatar biftek - dakle sečemo ga sitno nožem.
Kada smo to obavili, nasečemo crni luk na sitno, kao i krastavce, inćune, beli luk i dodamo kapar. Seckamo toliko sitno dok ne dobijemo kremastu smesu.
U drugu posudu stavimo žumanca i so i umutimo. Polako dodajemo ulje, kečap, vorčester, tabasko, majonez, senf, tucanu papriku i biber. Treba sve lepo da se sjedini.
Sada u meso dodajemo smesu koju smo napravili od luka, krastavčića i ostalih navedenih sastojaka. Kada se sjedini, dodajemo i drugu smesu koju smo pravili - od žumanaca.
Po želji, sipajte malo konjaka. Tartar biftek mažemo na tost hleb koji je prethodno premazan puterom sobne temperature.
Kao što vidite, ovaj recept nije za svaki dan i potrebno je malo živaca da bi spremio, ali verujemo da će pravi gurmani uživati do maksimuma!
Na koji način najčešće spremate biftek?
