Dimljene namirnice - koliko su zapravo zdrave?
Većina nas ne može da odoli dimljenim sirevima, a posebno suvomesnatim proizvodima. No, jeste li se zapitali kako dimljene namirnice utiču na vaše zdravlje?
Činjenica je da se na našim prostorima dimljene namirnice jedu u nešto većem obimu, a kakav uticaj ova hrana ima naše zdravlje saznaćemo upravo u ovom članku.
Navodi se da su mesne prerađevine gotovo uvek konzervisane putem dimljenja, stvrdnjavanja, ali i soljenja. Poseban problem predstavljaju dimljene namirnice koje dodatno sadrže konzervanse, jer iste mogu da povećaju rizik od nastanka raka debelog creva.
Najveći problem kod većine ovakvih namirnica predstavlja natrijfosfat, sastojak koji mesnim namirnicama daje izrazito crvenu boju. Uglavnom se koristi u marketinške svrhe, kako bi nas asocirao na sveže i zdravo meso.
Problem sa dimljenim namirnicama je i taj, kao što smo već pomenuli, što iste dolazi u veoma opasnoj kombinaciji suvišne presoljenosti. Ovo može da izazove visok pritisak, a kasnije i određene kardiovaskularne tegobe.
Ako već ne možete da odolite mesnim prerađevinama, posebno dimljenim, nije loša ideja da štetu pokušate da umanjite upotrebom zdravih ulja i masnoća u ishrani. Vlakna su takođe prekopotrebna, a mi vam otkrivamo najbolje protivupalne namirnice koje vam mogu pomoći da sačuvate dobro zdravlje.
Pored svega navedenog, dimljene namirnice često sadrže i katran, a verujemo kako ste čuli da je isti povezan sa rizikom nastanka kancera. Visok nivo nitrata i opasnih hemikalija utiče na to da namirnice što duže ostanu sveže i jestive, ali definitivno ostavljaju trag na vaše zdravstveno stanje.
